Interiora di lupo mannaro

 

Ingredienti per 6 persone:
-600gr di pasta corta
-600gr di zucca gialla tagliata a dadini
-200gr di speck in un'unica fetta
-prezzemolo
-passata di pomodoro
-mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
-mezzo bicchiere di vino bianco secco
-2 cipolline
-2 spicchi d'aglio
-una foglia di alloro

Preparazione:
In una casseruola rosolare a fuoco lento un battuto d'aglio, prezzemolo, cipolla e olio. Aggiungere la zucca, lo speck a pezzettini, l'alloro e cuocere per 20 minuti. Aggiungere il vino, la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso finchè la zucca sarà cotta e morbida. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolare e condire con il sugo preparato. Con questo sugo si possono condire anche gnocchi e agnolotti.