Minestra di ceci e zucca
80 g di ceci secchi / 200 g zucca sbucciata /1 cipolla piccola/ 1 carota/ 1 mezza gamba di sedano /1 decilitro di olio extravergine di oliva / 2 spicchi di aglio / 1 ramo di rosmarino tritato/ 8 deciltri di acqua / 1/2 cuchiaio di sale grosso


Lessate i ceci in una casseruola (dopo averli messi a bagno per 6-8 ore prima), assieme alla carota, sedano, zucca nell'acqua salata. A cottura ultimata, frullate col frullatore ad immersione. A parte in un padellino portate a temperatura un po' alta l'olio, ritirate dal fuoco e subito mettete il trito di aglio e rosmarino a soffriggere e immediatamente versate l'olio, rosmarino e aglio nella pentola.
A piacere potete aggiungere del grana grattugiato