ZUCCA AL FORNO CON PATATE


Ingredienti: 400g di polpa di zucca, 4 patate gialle, 4 pomodori maturi, 1 cipolla, olio, sale, pepe.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette di mezzo cm. Tagliate la zucca a fettine di un cm e la cipolla ad anelli. In una teglia ben oleata alternate strati di patata, cipolla e zucca. Spellate i pomodori, tagliateli a dadini e distribuiteli sulla zucca. Condite con olio, sale e pepe. Cuocete in forno a 180° per un'ora. Lasciate riposare 5 min. prima di servire.