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Peperoni in agrodolce

MessaggioInviato: mar ott 05, 2010 9:27 pm
da ebre
Ingredienti

3 kg peperoni
1 litro aceto bianco
100 gr olio
100 gr zuchero
100 gr sale

Preparazione

Lavare e tagliare i peperoni a pezzi grossi; mettere in una pentola sul fuoco aceto, olio, zucchero e sale. Quando bolle buttare un po' di peperoni e quando questi ritornano a galla col bollore toglierli subito con una mescola forata. Nel fratempo fate riscaldare al forno dei vasetti di vetro, e nel momento in cui li togliete dalla pentola metteli subito nei vasetti. Quando avrete finito di scottare i peperoni, versate il liquido bollente nei vasetti, chiudeteli con sigilli ermetici e metteteli a raffreddare a testa in giĆ¹ coperti da un asciughino da cucina. Attendere almeno un mese prima di consumarli