Canederli allo speck

Moderatore: Misscoty

Canederli allo speck

Messaggioda ebre il sab apr 23, 2016 11:08 am

Ingredienti per 4 persone ( otto canederli)

80 g di speck tagliato a dadini sottili
40 gr di cipolla
150 gr di pane bianco rappreso
20 gr di burro
40 gr di farina bianca
100 ml di latte
2 uova
1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina tritati finemente
sale

Brodo quanto basta

Tagliare il pane a dadini. Saltare la cipolla in padella con il burro e unirla al pane. Aggiungere farina e speck e mescolare bene. Unire le uova e il latte prezzemolo e sale amalgamando bene il tutto. Lasciare riposare per circa 15 minuti e formare i canederli. Quando il brodo bolle gettarvi i canederli e cuocerli per 15-20 con la pentola semicoperta. Servire guarnendo di prezzemolo o erba cipollina tritati finemente. A piacere possono essere spolverati di parmigiano grattugiato.
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