Anellini con crema di zucca ed erba cipollina

Moderatore: Misscoty

Anellini con crema di zucca ed erba cipollina

Messaggioda ebre il dom ago 07, 2016 11:06 am

Tempo 20 minuti circa
ricetta facile

Ingredienti per 4 persone

200g di anellini
400g di zucca
1 cipolla bianca
50 ml di olio evo
Brodo vegetale q.b
erba cipollina q.b
4 amaretti
sale


Pelare e tagliare a dadini la zucca. Stufare la cipolla affettata sottile con l'Olio. Sbollentare i dadi di zucca in acqua. Scolarla e tenerne da parte un po' per guarnire il piatto. Aggiungere la zucca alla cipolla e cuocere a fuoco lento. Aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura controllando la densità. Dopo aver aggiustato di sale, frullare con il mixer ad immersione, Affettare l'erba cipollina sottilmente e sbriciolare gli amaretti. Cuocere gli anellini a parte in acqua bollente salata, e scolarli. Unirli alla crema di zucca, disporre nei piatti e decorare con erba cipollina, amaretti e qualche dadino di zucca conservata precedentemente.
Immagine
Avatar utente
ebre
Amministratore


Messaggi: 602
Iscritto il: dom gen 30, 2005 2:35 am
Località: Brescia

Torna a Minestre e Zuppe

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group