Antipasto rapido

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Antipasto rapido

Messaggioda birillino8 il lun gen 29, 2007 12:17 am

Ingredienti per 4 persone: 1 pane tipo baguette, 150 g prosciutto cotto in una fetta, 1 uovo sodo, 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino senape, 100 g cetriolini sott'aceto, 2 cucchiai di capperi, 15 olive snocciolate, 1 cespo di lattuga, 2 cucchiai succo di limone.

Preparazione: con un coltello affilato tagliate la parte superiore del pane e scavatelo all'interno, eliminando la mollica. In una terrina amalgamate maionese, senape, succo di limone, il prosciutto cotto, cetriolini e capperi tutto tritato. Foderate l'interno del pane con foglie di lattuga lavate e asciugate, versatevi sopra il composto, inseritevi all'interno le olive snocciolate formando una fila verticale che tagli il ripieno a metà, coprite con altre foglie di lattuga, chiudete con la calotta di pane asportata, premete delicatamente e avvolgete strettamente il bastone di pane in pellicola per alimenti. Riponete in frigorifero fino al momento di servire. A questo punto tagliate il pane a fette spesse un centimetro e mezzo, ricomponete il pane sul piatto di portata decorato con foglie d'insalata e servite.
Può essere preparato con anticipo, anche il giorno precedente.
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