Coniglio ai funghi e panna
Inviato: ven giu 08, 2007 10:36 pm
Ingredienti:
- 1 coniglio
- funghi coltivati
- cipolla
- vino bianco
- sedano
- carota
- sale e pepe
- olio d'oliva
Preparazione: prendete un coniglio gia' a pezzi, ed immergetelo in una pentola con molta acqua una cipolla, una carota ed un gambo di sedano per un paio di ore. Nel frattempo lavate e pulite i funghi, dopodiche' lo riprendete scolandolo. Rosolate nella pentola a pressione, la cipolla fino ad imbiondirla. Versatevi i pezzi di coniglio salati e pepati con un cucchiaio di dado vegetale. Quando sara' ben colorato, mescolare di continuo, versarvi mezzo bicchiere di vino bianco alzando la fiamma per farlo evaporare. La cottura sara' sempre a fiamma viva. A questo punto togliere la pentola dal fuoco, versarvi la panna, ed i funghi.
- 1 coniglio
- funghi coltivati
- cipolla
- vino bianco
- sedano
- carota
- sale e pepe
- olio d'oliva
Preparazione: prendete un coniglio gia' a pezzi, ed immergetelo in una pentola con molta acqua una cipolla, una carota ed un gambo di sedano per un paio di ore. Nel frattempo lavate e pulite i funghi, dopodiche' lo riprendete scolandolo. Rosolate nella pentola a pressione, la cipolla fino ad imbiondirla. Versatevi i pezzi di coniglio salati e pepati con un cucchiaio di dado vegetale. Quando sara' ben colorato, mescolare di continuo, versarvi mezzo bicchiere di vino bianco alzando la fiamma per farlo evaporare. La cottura sara' sempre a fiamma viva. A questo punto togliere la pentola dal fuoco, versarvi la panna, ed i funghi.