Fettine di vitello alla contadina

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Fettine di vitello alla contadina

Messaggioda Misscoty il dom ago 14, 2005 11:13 am

Ingredienti:
Per 6 persone: 6 fettine di vitello di 130g. cadauna, pancetta 70g., burro 100g, zucchina 500g., parmigiano reggiano grattugiato 100g., cipolla, salsa di pomodoro, farina, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Affettare la cipolla e rosolarla nell'olio e in metà burro, aggiungere la pancetta a dadini e le zucchine tagliate a rondelle salare e pepare. Aggiungere il pomodoro e cuocere il tutto per una decina di minuti. Infarinare le fettine di vitello, farle rosolare a parte nel burro rimasto e salarle. Coprite le fettine con il sugo di zucchine, spolverizzate con il formaggio e passare al forno ben caldo per alcuni minuti.
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