Sformato di spinaci

[juventina1978]

Ingredienti:
spinaci, 800 gr.
prosciutto cotto, 100 gr.
uova, 2
parmigiano, q.b.
burro, q.b.
sale, pepe, q.b.

Preparazione:
Lessate gli spinaci freschi.
Scolateli.
Sminuzzateli e fateli saltare con una noce di burro e aglio.
Eliminate l’aglio.
Regolateli di sale e di pepe.
Tagliuzzate finemente il prosciutto.
Unitelo agli spinaci.
Lavorate i tuorli e il parmigiano.
A parte montate gli albumi a neve.
Incorporateli delicatamente all’impasto.
Mettete in forno in una pirofila alta.
Fate cuocere a 200°C fino a quando lo sformato sarà diventato dorato e gonfio.
Levate.
Servite subito.