Ingredienti :
pomodori ben maturi
sale medio da cucina ( non va' bene nè quello troppo grosso, nè quello troppo fine )
alloro e basilico
preparazone :
se in estate avete abbondanza di pomodori maturi e volete conservarli anche per l'inverno
potete farli seccare al sole .
lavate bene i pomodori , apriteli a meta' in senso della lunghezza ,
disponeteli cosi aperti in una tavola al sole e cospargeteli completamente di sale ,
lasciateli sempre al sole per almeno 4 giorni , avendo cura la notte di metterli al riparo dall'umidita' .
Quando vi sembrano ben asciutti toglieteli dal sole e ricchiudeteli mettendoci dentro un piccolo stratto di sale fine ,
invasateli e metteteci tra uno stratto e l'altro una foglia di alloro e basilico .
vi dureranno per tutto l'anno e potete utilizzarli dopo lavati per aggiungere al bollito o per varie pietanze in casseruola e arrosti.
potete anche metterli cosi secchi sotto olio e consumarli come gli altri sottolii o sottaceti ( in questo caso non essendo possibile lavarli si raccomanda di metterci un po' meno di sale ).
Altra raccomandazione ..si possono far seccare solo nei mesi di luglio e agosto , quando il sole è piu' forte.
Pomodori secchi
Moderatore: Misscoty
Vai a
- L'Angolo delle chiacchiere
- ↳ Informazioni
- ↳ Messaggi etc..etc..
- ↳ Benvenuti
- ↳ Dediche
- L'Angolo della letteratura
- ↳ Opere e autori
- ↳ Poeti
- ↳ Poeti Stranieri
- ↳ Poeti Italiani
- ↳ Poeti Dialettali
- ↳ Letteratura per bambini
- ↳ Libri
- ↳ Filastrocche
- ↳ Fiabe
- ↳ Poeti in erba
- ↳ Frasi, Aforismi e Racconti
- ↳ Frasi
- ↳ Aforismi
- ↳ Racconti
- L'Angolo della musica
- ↳ Testi Italiani
- ↳ Testi Stranieri
- ↳ Sanremo è Sanremo
- ↳ Canzoni Popolari
- ↳ Colonne Sonore
- ↳ Film
- ↳ Telefilm
- ↳ Cartoni Animati
- L'angolo dell'arte
- ↳ Pittura
- ↳ Scultura
- ↳ Musei
- L'Angolo della saggezza e della fantasia
- ↳ Saggezza Indiana
- ↳ In un posto magico con un paio d'ali
- ↳ Un pò di magia
- L'Angolo delle stelle
- ↳ Mitologia
- ↳ Noi e...gli astri
- ↳ L'oracolo
- ↳ Astronomia
- L'Angolo della salute
- ↳ I Fiori di Bach
- ↳ Erbe Officinali
- ↳ Aromaterapia
- ↳ I Cristalli
- L'Angolo delle ricette
- ↳ Cocktail & Drink
- ↳ Torte salate e focacce
- ↳ Antipasti
- ↳ Primi
- ↳ Pasta
- ↳ Pasta fredda
- ↳ Pasta secca
- ↳ Pasta fresca
- ↳ Pasta al forno
- ↳ Pasta ripiena
- ↳ Gnocchi
- ↳ Riso
- ↳ Minestre e Zuppe
- ↳ Secondi
- ↳ Carne
- ↳ Pesce
- ↳ Contorni
- ↳ Dolci
- ↳ Salse
- ↳ Conserve
- ↳ Frutta
- ↳ Verdura
- ↳ Ricette per bambini
- ↳ Cucina delle Feste
- L'angolo dei consigli
- ↳ Bellezza
- ↳ Salute
- ↳ Casa
- ↳ Consigli per le mamme