Olive in salamoia

[ebre]

Ingredienti

Olive (quelle che avete a disposizione)
Acqua
Sale,chiodi di garofano, scorza di limone, semi di finocchio

Preparazione:

Mettere le olive in un recipiente con acqua fredda per 3/4 giorni facendo in modo che le olive siano sempre completamente sommerse, cambiando l'acqua una volta al giorno. Sgocciolare le olive e asciugarle bene.

Bollire, per 15 minuti, un litro d'acqua con 100g di sale per ogni Kg di olive, qualche chiodo di garofano, la scorza del limone e i semi di finocchio.

Mettre nei vasi le olive e coprirle con la salamoia raffreddata. Attendere circa 2 mesi prima di consumarle