Risotto terra e mare
Inviato: mar mag 29, 2007 10:26 pm
Ingredienti: 320 G Riso - 300 G Pomodori Maturi - 300 G Calamaretti - 200 G Gamberetti - 300 G Funghi Champignon Saltati In Padella - 2 Coste Sedano - 40 G Olio D'oliva - 1 Limone (succo) - 50 G Rucola Tritata - Sale - Pepe In Grani - Cipolla
Preparazione: lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l'olio e il limone. Far marinare per 2-3 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola
Preparazione: lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l'olio e il limone. Far marinare per 2-3 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola