L'Angolo dei Sogni

Ingredienti per 4 persone:

750 gr di spinaci cotti
2 patate
50 gr formaggio grattugiato
50 gr pane grattugiato
1 cipolla
3 uova
prezzemolo
burro
sale
noce moscata

Passare al setaccio gli spinaci con le patate, precedentemente lessate. Aggiungere sale, prezzemolo tritato, cipolla finemente tritata e dorata in burro, formaggio grattugiato e pane grattugiato, 3 uova, noce moscata e mescolare bene il tutto. Lasciare riposare per 30 minuti. Mettere a bollire l'acqua, quando bolle formare, con l'aiuto di due cucchiai , dei gnocchi a forma di uova, tuffandoli nell'acqua e lasciandoli cuocere finchè vengono a galla. Scolare e servire con burro fuso e parmigiano grattugiato