Malfatti

Moderatore: Misscoty

Malfatti

Messaggioda ebre il mar ago 23, 2005 12:47 pm

Ingredienti per 4 persone

1kg di spinaci
2/3 panini grattugiati
Formaggio grattugiato
1 uovo intero
Farina bianca qb
Un pizzico di noce moscata, sale qb
Burro, salvia

Scottare gli spinaci e macinarli, aggiungere il pane grattugiato, il formaggio, sale, noce moscata; mescolare e versare sull'impasto un cucchiaio di burro cotto. Unire l'uovo e amalgamare bene:
Formare delle palline, grandi quanto un mandarino, e passarle nella farina bianca.
Gettarli in acqua bollente salata e toglierli quando risalgono a galla. Scolarli e condirli con burro, precedentemente cotto con alcune foglie di salvia, e spolverare di formaggio.
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ebre
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