Penne alici e pachino

[Misscoty]

Ingredienti:
- 400 grammi di alici fresche
- 300 grammi di pomodorini pachino
- 400 grammi di pasta formato penne rigate
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco o secco
- 1 cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiai di sale grosso
- 5 cucchiai di olio di oliva

Preparazione: In un tegame ampio soffriggi l'aglio, l'olio ed il peperoncino. Unisci i filetti di alici fresche precedentemente lavate, eviscerate e private della lisca centrale. Fai cuocere a fuoco moderato per 10 minuti con un coperchio.
Unisci i pomodorini già lavati e tagliati ciascuno in quattro parti. Aggiungi il sale fino e fai cuocere altri 10 minuti, sempre con il coperchio. Unisci un rametto di prezzemolo già lavato, e sminuzzato. Lascia cuocere pochi minuti senza coperchio.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in acqua bollente e salata con il sale grosso. Versa il condimento sulla pasta scolata, mescola ed aggiungi l'altro rametto di prezzemolo sempre sminuzzato. Servi in tavola ben caldo.