Fusilli con calamaretti al peperoncino

[Soleanna1]

Ingredienti:

400 gr. di fusilli; 400 gr. di calamaretti; 1 spicchio di aglio;50 gr. di olive nere secche denocciolate; olio extravergine; un bicchiere di vino bianco secco; 1 peperoncino; 10 pomodorini a pezzettini; 1 trito di prezzemolo e menta.


Procedimento:

Pulire e tagliare a fettine i calamaretti; in una pentola versare dell'olio extravergine di oliva e rosolare l'aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino sbriciolato. Adesso aggiungervi i calamaretti.
Rosolare senza far bruciare, versare il vino bianco e fare sfumare, quindi aggiungere la metà del trito di prezzemolo e menta con i pomodorini.
Aggiustare di sale e, dopo circa dieci minuti, aggiungere le olive snocciolate; allungare con acqua di cottura, se necessario, e cuocere per circa 10 minuti ancora.
Cuocere la pasta e, una volta scolata, saltarla nella padella del sughetto con i calamari; spegnere il fuoco e cospargere col restante trito di menta e prezzemolo prima di servire.