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Mezze penne con crema di peperoni e granella di mandorle

MessaggioInviato: mer mar 01, 2017 2:07 pm
da ebre
Ingredienti per 3 persone

250 g di mezze penne
300 g di peperoni gialli
100 g di granella di mandorle
2 cucchiai di olio evo
50 g di cipolla bianca.
sale q.b

Preparazione (20 minuti circa)

Pulite, lavate e tagliate a pezzi i peperoni. Pulire e tagliare sottile la cipolla. Rosolare la cipolla con l'olio in una pentola, aggiungere i peperoni tagliati e salare. Cuocere per 15/16 minuti dopo frullare il composto per ottenere la crema. Nel frattempo mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Lessare le penne al dente e unirle alla crema di peperoni. Saltare il tutto per qualche minuto, servire caldo cospargendo con la granella di mandorle.