Pasta con le zucchine

[Misscoty]

Ingredienti:
500g. di spaghetti
800g. di zucchine
3 dl olio d'oliva
50g. burro
100g. parmigiano grattugiato
100g. caciocavallo
sale e basilico

Preparazione:
In una padella friggete con olio d'oliva, un poco alla volta, a fuoco vivace, le zucchine tagliate a cubetti lasciandole appena dorate.
Una volta fritte, disponetele a strati in una terrina condendole con sale, con parmigiano grattugiato e con basilico freschissimo.
Aggiungete, alla fine, due cucchiai dell'olio di frittura e lasciate insaporire per 1 ora.
A questo punto lessate al dente gli spaghetti e rimetteteli a fuoco con un mestolo di acqua di cottura, con il burro, con le zucchine e il caciocavallo tagliuzzato sottile.Profumate il tutto con ottimo basilico.