Spaghetti alla Norma

[Misscoty]

Ingredienti :
500 gr. di spaghetti
250 gr. di melanzane
300 gr. di pomodori da sugo freschi
100 gr. ricotta dura da grattugiare
aglio
basilico
olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:
1)Rosolate l'aglio nell'olio, quindi aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati a dadini, salate, pepate e continuate la cottura per una decina di minuti.
2)Nel frattempo grigliate le melanzane tagliate a fette che avrete lasciato riposare salandole per una mezz'oretta.
3)Quando saranno cotte tagliatele a striscioline ed aggiungetele al sugo, così anche il basilico, finite di cuocere e quindi versate gli spaghetti cotti al dente, spolverate con la ricotta grattugiata e servite.