Finto sushi

[ebre]

Ingredienti:

-100 g di caprino di latte vaccino
-semi di papavero q.b.
-un cipollotto rosso
-erba cipollina
-un goccio di olio extravergine
-sale, pepe

Preparazione:

Rotolate i 2 panetti di caprino freddi di frigorifero in un piatto in cui avrete disposto i semi mescolati a poco sale e pepe, facendo leggera pressione, finché non saranno ben foderati. Con un coltello dalla lama liscia bagnata tagliate dei tocchetti spessi 2 cm e disponeteli a distanza regolare sul piatto da portata. Inserite su ogni finto sushi qualche piccolo pezzetto di cipolla, facendoli affondare qualche millimetro nel formaggio, sempre con delicatezza in modo che i tocchetti rimangano intatti. Condite la cipolla con una goccia di olio, e rondelline di erba cipollina disporle nel piatto con il finto sushi.