Cheesecake al limone

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Cheesecake al limone

Messaggioda Misscoty il ven lug 06, 2007 10:17 pm

Ingredienti 100 gr di burro ammorbidito, 250 gr di biscotti, 2 cucchiai di zucchero, 450 gr formaggio tipo Philadelphia, 100 gr zucchero, 2 uova, 2 fogli di gelatina, 170 ml latte, buccia grattugiata di limone

Preparazione rivestire una teglia dai bordi alti con carta da forno. Sbriciolare i biscotti e amalgamare con burro e zucchero. Stendere il composto sul fondo della tortiera e compattare bene. Sbattere le uova, lo zucchero, la gelatina (ammollata in acqua fredda e poi sciolta), il latte e versare in una pentola. Cuocere a fuoco medio-basso, rimestando finché si addensi. Levare dal fuoco, aggiungere la buccia di limone grattugiata, amalgamare bene e far raffreddare. Nel mixer aggiungere alla crema il formaggio e montare a spuma. Versare nella forma e raffreddare per circa 3 ore.
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