Tronchetto al mascarpone

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Tronchetto al mascarpone

Messaggioda Misscoty il gio nov 08, 2007 11:23 pm

Ingredienti per il tronchetto: 6 uova, 150 gr. di zucchero, buccia di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1/2 dose di lievito per dolci, 120 gr. di farina
alchermes

Ingredienti per la crema al mascarpone: 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr. di panna per dolci, 3 hgr. di mascarpone, 1 cucchiaio di caffè, polvere di cacao

Preparazione: montare a neve 5 albumi, a parte in una casseruola mettere il restante uovo con i 5 tuorli, aggiungere lo zucchero, la buccia grattata del limone, la vanillina, gli albumi e la farina con il lievito.
Mettere il composto in una teglia da forno (ben imburrata o con la carta forno) e infornare a 180°C per circa 25 minuti. Rovesciare il dolce su un cannovaccio leggermente umido, poi in una tazza diluire l'alchermes con dell'acqua e bagnare la pasta: dopodichè spalmare la crema al mascarpone, precedentemente preparata con l'aiuto di una fusta, arrotolare la pasta, con l'aiuto del cannovaccio, facendo attenzione a non romperla, mettere in frigorifero per 1 o 2 ore e spolverare con lo zucchero a velo e polvere di cacao.
Tagliare a fette e servire.
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