Carote fritte allo yogurt

[Misscoty]

Ingredienti:
- 600 gr carote
- 100 gr farina
- 250 ml yogurt
- Olio d'oliva
- Sale

Preparazione: tagliate le carote a rondelle e lessatele al dente in acqua salata bollente lasciandole freddare nell'acqua di cottura.
Mettete la farina in una terrina, salatela leggermente e aggiungetevi dell'acqua necessaria per ottenere una pastella piuttosto consistente.
Scolate le carote, asciugatele, immergetele nella pastella e mescolate bene.
Friggetele a cucchiaiate in abbondante olio ben caldo. Quando sono ben dorate, sgocciolatele su un foglio di carta assorbente e salatele.
Servitele accompagnate dallo yoghurt allungato con un po' di acqua fredda.