25 gr. di burro a temperatura ambiente,
40 gr. di zucchero di canna,
2 cucchiai rasi di golden syrup
200 gr. di farina,
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
1 cucchiaino di cannella in polvere,
1 cucchiaino di zenzero in polvere,
un pizzico di chiodi di garofano in polvere,
1 di cucchiaino di sale,
uvetta, scorza d’arancia candita e glassa per decorare.
Accendete il forno a 180°C.
Imburrate due placche da forno.
Lavorate a crema il burro e lo zucchero in una ciotola, unitevi il golden syrup e setacciatevi dentro la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale.
Bagnate con un cucchiaio d’acqua e amalgamate bene con le mani.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, ad uno spessore di circa tre millimetri.
Ritagliate gli omini con l’apposito taglia biscotti.
Premete uvette e striscioline d’arancia candita per formare occhi e bocca e mettete in forno per 10 min. circa.
Togliete dal forno, lasciate intiepidire un paio di minuti e aiutandovi con una spatola trasferite delicatamente i pupazzi su una griglia metallica.
Mentre si raffreddano, preparate una glassa densa e con una siringa per dolci finite di decorare gli omini.
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